美味しくてヘルシー!

器季家カフェの食事は、熊本ならではのメニューです。
馬の肉めしとだご汁。
これがとても女性に人気。
両品とも油を使わないヘルシーな料理なのです。

器季家カフェの中は禁煙。
「火」イコール炎を出すものはありません。
大切な建築物を守るためです。

それから考えた料理が、油を使わないもの。
「煮物」となりました。
なので、カロリー控えめ、お野菜たっぷりの熊本の郷土料理です。
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だしには科学調味料は使っていません。
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毎日「手作りの味」を大切に店長が出しを取ります。
削り節のカルシュウムは老若男女に必要なもの。
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この出し汁が、美味しくてヘルシーな「器季家定食」の原点です。
# by ikinarii | 2011-11-08 06:04

本物の空間

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sumai建築プロデュースの仕事もしている私にとって、器季家カフェの空間は「〇〇風」ではない。
本物の木材や色、歴史を重ねた素材の集合体なのだ。

ある工務店の社長が遊びに来てひとこと。
「ここは良い!」「よく、この倉庫を開けたね」
と感動していた。

休眠状態が何十年もあった空間。

本物を知っている人たちが、感動のため息をついていく場所、それが器季家カフェです。
# by ikinarii | 2011-11-07 08:08

パーティー会場!

人が集う!会話が弾む!空間がなごむ。
昨夜は書道家しゅんけいさんのパーティーが夜7時からスタート。
通常営業は6時まで。
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何人の人が楽しんでくれたでしょうか!?
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まちのひと、アーティスト、そして友人達。
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人の笑い声で、この町屋の空間も元気が出てきたはず。
数十年ぶりに「気」が入った時間だったのかもしれない。
# by ikinarii | 2011-11-04 08:16

器季家定食

11月1日から「器季家定食」がメニューに登場します!
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馬肉を甘辛く炊いた肉めしと米粉で巻いたお芋の入っただご汁。
器季家でしか食べられない組み合わせの味です。
まさに熊本ヂカラの出る食事。

これを食しているのは
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デザイナーの宮島さん。

器季家カフェの夜の風景を撮影に来ての食事タイム。
この笑顔を見てもお分かりの通り、気取らず食べる元気の源「器季家定食」の美味しさが伝わりますね。
# by ikinarii | 2011-11-01 07:27

幸せの湯気

いきなり団子を蒸す時、甘いお芋の匂いの湯気が出る。
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何だか小さな幸せを感じる。
# by ikinarii | 2011-10-29 06:34