笑顔が先!

寒くなりました。
やっと冬を感じる気候になりました。
広々とした店は、思ったより温かい。
両サイドに耐火壁の煉瓦を積んでいるせいでしょうか。
そして、佳江さんの笑顔で更に温かくなります。
キッチンママ。毎日、カウンタ―の中で料理している山中佳江さん。
人財に恵まれました。
彼女の笑顔に救われます。
器季家カフェのモット―は「笑顔が先!」
疲れや心配事があってもまず笑顔。
こころがちゃんと笑顔で軌道修正出来るのです。

温かい空間で温かいだんご汁を頂く。
こころも温かくなること間違いなし!
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# by ikinarii | 2011-12-10 08:42

カフェ内に相談室?

だんごやの女将の顔のほかにもうひとつ大切な仕事があります。
それはsumai建築プロデューサー。
自分の失敗談が誰かの役に立つならの想いからスタートしました。
器は陶芸家の創る手作りの器が好き。
季は熊本の四季折々の風景や行事、食べのもが好き。
家はsumai建築プロデュースの仕事が好き。
合わせて「器季家」

器季家カフェの店内に新しく家づくり相談コーナーを設けました。
町屋再生から新築の家創りまで、何でもお気軽にご相談ください。

完全予約制です。相談料は1時間程度で無料。
「はじめのいっぽ」のお手伝いをしています。

sumai建築プロデューサーの日々は「ファーレ通信」で。毎日更新中!
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# by ikinarii | 2011-12-07 21:56

スイートポテト   

益城の芋農家自慢のからいもをペーストにして作った「芋屋長兵衛」のスイートポテト。
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まとめ買いされる方が増えました。
大阪へ帰るお土産にと15個買われた方は、「美味しくて、そのうえ手頃なお年段ですね」と喜んでくださいました。
一本300円。
プレゼントはラッピングしますよ。
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生地にお芋を練りこんだ「おいもッパイ」1本150円もこんな感じでお土産に。
お芋は、植物繊維たっぷりの美容食。
美味しく美しくをお届けしますよ!
いきなり団子と同じように地方発送いたします。(冷凍状態で)
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# by ikinarii | 2011-12-06 08:09

香り

娘と阿蘇のだご汁屋に行った。
寒くて静かな休日の夕暮れ時。
自分が接客される側に立つと見えてくるものがある。
それは自分自身。

食と匂いに敏感な娘のひとこと。
「芳香剤の匂いがきつい」
よく見ると、まとめて数本レジの所に置いてある。
たばこのにおい消し?

「うちのカフェはどう?臭い?」と聞いてみた。
「いいえ、お出しの良い香りがする。美味しい香りが」

良かった。毎日、厨房に立つ佳江さんが丹精込めて出しをとっている。
美味しい香り。

器季家カフェは禁煙です。
皆様ご協力お願いいたします。
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# by ikinarii | 2011-12-05 08:10

進化に必要な人たち

古いものを慈しみ、これから先のデザインも意識して、低予算でカフェの内装をお願いしたご近所の建築家と工務店さん。
本人たちも、「遊びの部分と真剣に町屋を守りたい」の両方が楽しめた現場であったはず。
でも、お付き合いはまだまだこれからです。
そう、進化し続けるのですから・・・。
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オープンに間に合わず、二期工事を予定していた。
その打ち合わせ中。
長野さんと宮本さん。
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さ~!
どう変わるのかな?

sumai建築プロデューサーの立場で言うと、
「先々のことまで考えて、予想されることは最初の工事にやるべき。新たに職人さんに動いてもらうと余計な費用がかかります。資材関係も割高になりまよ」
とカフェのオーナーにモノ申したい。
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# by ikinarii | 2011-12-04 07:13